Les canetons arrivent sur l’exploitation à l’âge d’un jour. Ils proviennent d’un accouveur, et sont issus d’un croisement entre la cane de Pékin et le canard de Barbarie.

Les canetons restent environ deux semaines dans un bâtiment chauffé à 30° que l’on appelle canetonnière. Ils vont s’habituer à sortir petit à petit, selon le temps extérieur. Ils mangent de l’aliment.

Ils vont rester ensuite dans un parcours herbeux avec une cabane pour s’abriter et passer les nuits. Leur alimentation évolue car on introduit des grains de maïs au milieu de l’aliment.

La mise en gavage s’effectue à 14 semaines, et le gavage dure deux semaines. Les canards sont gavés au maïs grain entier que nous produisons. Au bout de deux semaines de gavage, direction l’abattoir de notre conserverie (normes CEE) et transformation des canards, en foie gras, patés et autres rillettes..